江门 · 羊桥饭店 · 具体分店待确认
白云猪手
菜品价格¥25视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
猪手
烹饪方式
水煮
味型
咸鲜鲜香清淡
口感
软嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：白云猪手是具有稳定名称和广东地域身份的传统猪手菜；本店实际采用清水白灼类做法，和视频所述传统卤制风味有差异。
博主推荐程度
值得尝试视频评价猪手有“9分烂”、分量可以，但认为酱汁主要是酱油味，缺少传统白云猪手应有的卤制香料风味。
这道菜怎么样
视频中提到猪手口感较软烂，表面浇有酱汁；视频评价认为酱汁主要是酱油味，缺少传统卤制香料的风味。
所在记录羊桥饭店
视频时间0:46–1:25
价格依据视频中提到