潍坊 · 东庄辣子全鸡 · 具体分店待确认
爆炒腰花
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜
主要食材
猪腰白菜
烹饪方式
炒
味型
鲜香
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：爆炒腰花是具有稳定名称和高温快炒传统技法的传统菜式；本次问题主要在白菜出汤和火候控制，而非菜式身份。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价为“这菜是比较失败的”，指出出汤过多、失去“爆”的意义，最终称这道腰花需要重新推敲。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：这道菜出汤较多，整体接近水煮腰花，失去了爆炒应有的效果；白菜容易出汤，且火候控制不足，整体出品较弱。
所在记录东庄辣子全鸡
视频时间4:27–5:22
价格依据视频中提到