北京 · 三样菜 · 具体分店待确认
水煮黄辣丁
菜品价格¥298视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
黄辣丁花椒麻椒辣椒
烹饪方式
煨汤
味型
辣麻咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典地方特色本店招牌传统做法突出食材
分类依据：字幕明确说明采用传统水煮菜做法，且菜品作为店家招牌受到正面评价，属于具有川味传统身份的水煮类经典菜。
博主推荐程度
值得尝试评价称其按照传统水煮菜做法制作，麻辣咸香烫较均衡，鱼肉新鲜、嫩且入味，作为招牌菜确实有水平；同时认为298元价格偏高。
这道菜怎么样
视频中提到采用传统水煮菜做法，麻辣咸香烫的味型较均衡；黄辣丁食材新鲜、个头小且较嫩，入味充分，花椒和辣椒选料也较好，作为招牌菜有一定水准。
所在记录三样菜
视频时间3:15–4:06
价格依据视频中提到