潮州 · 荣德坊 · 具体分店待确认
潮州卤水鹅掌拼肝
菜品价格¥82视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
潮州粤菜
主要食材
鹅掌鹅肝
烹饪方式
烧／焖腌／渍
味型
鲜香香气突出浓郁咸鲜
口感
嫩有嚼劲弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：潮州卤水是具有明确地域身份和传统技法的经典潮州菜，鹅掌拼肝属于传统卤水单品组合，并非现代重构。
博主推荐程度
推荐视频评价店家“玩卤水玩得太明白了”，并表示顾客可以闭着眼点，都不会太难吃。
这道菜怎么样
视频中提到视频对卤水风味给予强烈正面评价，认为该店卤水技艺突出，并表示可以放心点选。
所在记录荣德坊
视频时间2:35–2:36
价格依据视频中提到