江门 · 羊桥饭店 · 具体分店待确认
豉汁蒸咸鱼
菜品价格¥25视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
咸鱼鱼肉豆豉
烹饪方式
蒸发酵
味型
鲜香咸鲜
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：豉汁蒸鱼是广东常见的传统蒸制风味，结合咸鱼和豆豉调味，具有传统技法特征；本店酱汁表现获得负面评价。
博主推荐程度
值得尝试视频认为鱼肉细嫩、肥、没有明显小刺，但认为豆豉酱味道一般，像酱油加豆豉且处理不够好。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉细嫩、较肥且没有明显小刺；豉汁酱味道一般，被评价为类似酱油加豆豉，处理得不够突出。
所在记录羊桥饭店
视频时间2:24–2:49
价格依据视频中提到