台州 · 顺记浦江荟 · 具体分店待确认
文火小牛肉
菜品价格¥43视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
牛肉
烹饪方式
炖
味型
鲜香浓郁咸鲜
口感
嫩纤维感有嚼劲
其他特点
突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：菜品处于商务型高端餐厅正餐语境，价格较高且采用文火处理，但没有足够证据称为传统经典或创新菜。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认可牛肉口感、味道和脂肪香，但认为改刀后纤维明显塞牙，外层酱汁过咸过重，盖住牛肉香味。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉品质较好，口感和味道较佳，脂肪香味足。但肉质纤维较明显，咀嚼时有些塞牙；外部酱汁过于浓稠、咸重，掩盖了牛肉本身的香味。
所在记录顺记浦江荟
视频时间1:28–2:01
价格依据视频中提到