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辣子鸡
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鸡肉辣椒花椒
烹饪方式
炸炒
味型
辣麻香气突出鲜香
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典传统做法本店招牌
分类依据：辣子鸡本身是传统川菜，但视频明确指出店家通过挂糊等做法进行有意创新，形成外酥里嫩的改良呈现。
博主推荐程度
推荐评价明确认为这道菜对传统辣子鸡进行了创新，并肯定挂糊后外壳酥脆、内部嫩，不易发柴。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价认为这道菜对传统辣子鸡进行了创新，挂糊后外壳酥脆、内部嫩，比传统做法更不容易发柴。
所在记录麻六记
视频时间2:33–3:16
价格依据暂缺