武汉 · 婆婆烧菜香 · 具体分店待确认
鱼杂烧豆腐
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖北湘鄂地区
主要食材
鱼泡鱼肚鱼籽内脂豆腐豆瓣酱绿色辣椒
烹饪方式
炖
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
软嫩有嚼劲弹
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：鱼杂烧豆腐作为整顿地方正餐中的一道烧制菜，使用鱼杂、豆腐和辣椒等食材，符合湘鄂地方日常菜特征；评价同时有口感优点和鱼泡偏少、辣度过高等负面意见。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为豆腐软嫩、鱼肚有咀嚼感，入口有豆瓣酱酱香，但评价“太辣了”，并指出鱼泡太少。
这道菜怎么样
视频中提到博主评价鱼肚没有炖得特别软烂，咀嚼时有脆韧感；入口先有豆瓣酱的酱香，随后辣味明显，且认为其辣度高于趴盘鸡。内脂豆腐口感软嫩，但鱼泡数量较少。
所在记录婆婆烧菜香
视频时间2:18–2:59
价格依据视频中提到