北京 · 南门涮肉 · 具体分店待确认
涮瓜条
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京
主要食材
羊肉瓜条
烹饪方式
水煮包馅／卷制
味型
鲜香香气突出
口感
嫩有嚼劲偏干
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：瓜条是涮肉中的羊肉部位菜品，本集明确切条后串签涮食，属于北京涮肉场景中的地域性日常特色；主要特点是选料和简单涮煮。
博主推荐程度
值得尝试博主称“瓜条选的也不错”“瓜条嫩”，并认为即使纯瘦，口感“也是能接受的”。
这道菜怎么样
视频中提到瓜条被评价为选料不错、较嫩，纯瘦肉但不柴，咀嚼后没有明显渣感，整体口感可以接受。
所在记录南门涮肉
视频时间1:12–1:13
价格依据视频中提到