淮安 · 淮安宾馆餐厅 · 具体分店待确认
淮扬煨脐门
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
淮扬菜淮安
主要食材
鳝鱼
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香咸鲜辣浓郁
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：菜名明确带有淮扬菜身份，且以淮安鳝鱼煨制、浓汤为核心，属于传统淮扬菜式；视频对鳝鱼和汤汁均给予明显正面评价。
博主推荐程度
推荐评价淮安鳝鱼油润不柴，汤汁浓、味道鲜，并称“鳝鱼真好”。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价淮安鳝鱼油润不柴，汤汁浓郁，咸香并带有胡椒粉的辣味，整体鲜美。
所在记录淮安宾馆餐厅
视频时间2:00–2:01
价格依据视频中提到