北京 · 门框胡同百年卤煮 · 店名待确认
卤煮
菜品价格¥35视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
猪肠猪肺豆腐火烧
烹饪方式
炖
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
软嫩
其他特点
地方特色公认经典街头／市场美食传统做法
分类依据：卤煮是北京具有稳定名称和地域辨识度的传统小吃，以肠、肺、豆腐和火烧等同锅卤煮后食用，本集在传统卤煮店作为一碗正餐式小吃呈现。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价肠、肺和火烧煮制时间过长，口感软烂、偏咸、食材不成形且卖相凌乱，并称总店“不如博主家楼下那个店”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频中评价肠、肺和火烧煮制时间过长，口感软烂，味道偏咸，食材在碗中不成形，卖相较乱。
所在记录门框胡同百年卤煮
视频时间0:36–1:08
价格依据视频中提到