北京 · 新京熹 · 具体分店待确认
澳洲谷饲牛上脑
菜品价格¥99视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
牛上脑
烹饪方式
水煮
味型
浓郁鲜香
口感
嫩
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮
分类依据：这是高端北京涮肉店中的进口谷饲牛肉部位，属于正式餐饮场景的涮肉主食材，但视频评价有明显比较和保留。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为牛上脑口感嫩、脂肪味道较好，但明确表示和那盘千元牛肉相比有差距。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为澳洲谷饲牛上脑口感较嫩，牛肉脂肪香味较好，但品质不如此前品尝的另一份牛肉。
所在记录新京熹
视频时间3:02–3:14
价格依据视频中提到