上海 · 遇外滩 · 具体分店待确认
佛跳墙
菜品价格¥398视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
福建
主要食材
鲍鱼海参猪婆参花胶瑶柱花菇蹄筋鹌鹑蛋
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香咸鲜浓郁香气突出
口感
嫩软
其他特点
公认经典地方特色宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：佛跳墙是具有稳定传统身份的福建经典菜，且本次以多种海味和高价汤品形式呈现，带有宴席和高档餐饮属性。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为汤很咸、海货腥味浓，酒香没有盖住海味，并在总结中评价“佛跳墙博主个人觉得非常一般”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：汤味偏咸，带有浓重的海货腥味，酒香没有盖过海味。食材包括鲍鱼、海参、猪婆参、花胶、瑶柱、花菇和蹄筋等，但没有传统做法中的翅子。博主个人评价为非常一般。
所在记录遇外滩
视频时间0:34–1:36
价格依据视频中提到