北京 · 京季官府菜 · 具体分店待确认
珊瑚芙蓉蒸青岛春虾球
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
青岛
主要食材
青岛春虾海胆鸡蛋虾油陈年花雕酒
烹饪方式
蒸
味型
鲜香清鲜浓郁香气突出
口感
嫩软绵密
其他特点
突出食材现代呈现宴席／正式餐饮
分类依据：这是高端套餐中的复合蒸制菜，以虾球、海胆、虾油蛋羹和陈年花雕酒叠加呈现，正式摆盘和食材组合突出，但没有明确的新派或重构证据。
博主推荐程度
必点评价虾和海胆鲜味足，花雕酒回味悠长，整体色香味形器俱全、搭配完美且“非常惊艳”。
这道菜怎么样
视频中提到虾球鲜嫩，虾和海胆的鲜味充足；虾油蒸蛋羹加入陈年花雕酒，酒香回味悠长，口感细腻入口即化。食材搭配和整体呈现完整，视频评价其非常惊艳，达到新荣记标准。
所在记录京季官府菜
视频时间2:19–2:56
价格依据暂缺