北京 · 荣袍 · 具体分店待确认
火爆肝腰
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川菜
主要食材
猪肝猪腰
烹饪方式
炒
味型
辣麻鲜香香气突出
口感
嫩
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：火爆肝腰具有明确的川菜菜名和火爆烹调身份，属于传统川菜菜式；本次评价主要否定其切配、火候和高端酒店语境下的风味表现。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主指出肝和腰切配大小不一、火候不平衡，麻辣味不足且风味偏薄，并认为这类菜更适合街边大排档，不适合五星酒店。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：肝和腰切配大小不一致，导致成熟度和火候不平衡；麻辣味也不足，整体风味偏薄，博主认为这道菜不适合出现在高端酒店。
所在记录荣袍
视频时间2:08–2:51
价格依据视频中提到