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经典佛跳墙
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
闽南
主要食材
海参多种海味及高汤食材
烹饪方式
炖煨汤
味型
甜咸鲜浓郁鲜香
口感
软弹绵密
其他特点
公认经典地方特色宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：佛跳墙是有稳定传统身份的闽南经典菜，本次位于黑珍珠餐厅的固定套餐中，具有正式餐饮属性；但其传统风味表现受到评价质疑。
博主推荐程度
评价有好有坏评价称汤汁浓稠、用料足、味道浓厚，海参品质可以，但指出缺少传统佛跳墙的酒香，海参也不够入味；整集总结认为味道并不惊艳。
这道菜怎么样
视频中提到汤汁浓稠、用料较足，带有胶原蛋白的浓厚口感；入口甜咸味在前，但缺少传统佛跳墙的酒香。海参品质可以，软糯且有弹性，但不够入味。
所在记录满满海
视频时间0:21–0:59
价格依据暂缺