哈尔滨 · 刘氏知音酒楼 · 具体分店待确认
得莫利炖鲤鱼
菜品价格¥56.8视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
东北菜
风味来源
哈尔滨
主要食材
鲤鱼豆腐粉条葱姜蒜香菜
烹饪方式
煎炖
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩软有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
得莫利炖鱼是具有明确东北地域辨识度和稳定名称的传统经典菜；字幕明确将其与华北侉炖区分，并介绍了煎鱼后加汤、豆腐和粉条炖制的传统做法。
博主推荐程度
推荐称赞汤汁浑厚、酱香浓郁、配料充分入味，最后评价“嘎嘎香”；虽认为少了一味能够提香点睛的风味，但整体对选材和口味认可。
这道菜怎么样
视频中提到汤汁味道浑厚,酱香浓郁,回口有余香,葱姜蒜和大料的香味突出,粉条和豆腐都充分入味;但评价认为还缺少一味能够提香、起点睛作用的风味。
来自哪次探店刘氏知音酒楼
视频时间2:50–4:40
价格说明视频中提到