成都 · 鑫悦来饭店 · 具体分店待确认
火爆肥肠
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪大肠
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出甜浓郁
口感
有嚼劲酥脆
其他特点
公认经典传统做法突出食材
分类依据：“火爆肥肠”具有稳定的川味炒制身份，核心是大火快炒肥肠，属于传统川菜类菜式。
博主推荐程度
值得尝试视频描述其表皮略焦、带一点甜味，并肯定高温快炒的做法；未给出明确整体推荐语。
这道菜怎么样
视频中提到表皮略有焦感并带一点甜味，视频强调需要足够高的炒制温度。
所在记录鑫悦来饭店
视频时间3:18–3:37
价格依据暂缺