广州 · 炳胜 · 具体分店待确认
炳胜烧味双拼
菜品价格¥168视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜广州
主要食材
五花肉鸭肉雪梨红酒
烹饪方式
腌／渍烤制
味型
鲜香甜咸鲜香气突出浓郁
口感
酥脆嫩多汁软
其他特点
地方特色公认经典本店招牌现代呈现传统做法
分类依据：以粤式烧鸭和叉烧为核心的烧味拼盘，传统菜式基础明确；五花肉黑叉烧及红酒雪梨替代酸梅酱体现了店家特色和搭配变化，但未重构到足以归为现代创新菜。
博主推荐程度
推荐主持人称赞烧鸭皮酥肉嫩、底味足，黑叉烧肥瘦相间、口感润且有肉香，并明确认为红酒雪梨替代酸梅酱的搭配创新且合理。
这道菜怎么样
视频中提到这道双拼选用五花肉制作黑叉烧，肥瘦相间，口感润且有肉香；烧鸭皮酥肉嫩，底味足。配菜红酒雪梨口感脆、腌制入味，用来解腻并替代传统酸梅酱，搭配具有创新性。
所在记录炳胜
视频时间0:33–1:31
价格依据视频中提到