扬州 · 扬州迎宾馆·山餐厅 · 具体分店待确认
清流腐竹夏笋烧河鳗
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
江南菜
主要食材
河鳗腐竹夏笋
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香甜咸鲜浓郁
口感
嫩软有嚼劲绵密
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：以河鳗、夏笋等江南常见食材组合烧制，具有地域日常菜特征；虽在高档宴席中呈现，但未明确称为传统经典名菜。
博主推荐程度
推荐博主称腐竹筋道有弹性、夏笋脆嫩、鳗鱼肥嫩宣软，汁咸鲜甜浓稠，并建议拌饭。
这道菜怎么样
视频中提到腐竹筋道有弹性且吸收了汤汁，夏笋脆嫩，河鳗肥嫩宣软；酱汁咸鲜甜、浓稠顺滑，适合拌饭。
所在记录扬州迎宾馆·山餐厅
视频时间1:38–1:40
价格依据暂缺