昆明 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
火爆肥肠
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
肥肠芹菜豆芽
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣香气突出
口感
有嚼劲
其他特点
公认经典本店招牌传统做法
分类依据：“火爆肥肠”是有稳定烹饪身份的传统爆炒菜，本店加入芹菜和豆芽，形成较有辨识度的店家做法。
博主推荐程度
推荐主持人称其“不显腻”“吃着要清爽很多”，认为芹菜和豆芽能解腻、炒法“还蛮有特色”；但也指出肥肠有点嚼不烂。
这道菜怎么样
视频中提到与芹菜、豆芽同炒，口感较为清爽并能解腻，辣味明显，搭配有特色；但肥肠略显嚼不烂。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:30–1:03
价格依据暂缺