北京 · 河沿肉饼 Beijing Pie · 具体分店待确认
酱爆两样
菜品价格¥52视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
猪肝猪腰
烹饪方式
水煮炒
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩软
其他特点
传统做法
分类依据：酱爆内脏组合及爆炒技法具有传统餐馆菜身份；本品由猪肝和猪腰组成，但具体地域归属证据不足。
博主推荐程度
评价有好有坏猪肝被评价为滑嫩，但猪腰骚味较重、嫩度不足；博主称整体菜“还都不错”，问题主要在腰花（01:27-01:51）。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价猪肝入口滑嫩；猪腰骚味较重，且因处理和火候问题缺少应有的嫩感，整体菜品尚可但腰花影响表现。
所在记录河沿肉饼 Beijing Pie
视频时间1:23–1:24
价格依据视频中提到