北京 · 京味斋 · 具体分店待确认
炙子烤肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
羊腿肉大葱料油甜面酱腐乳
烹饪方式
煎炙烤腌／渍
味型
鲜香香气突出烟熏香浓郁
口感
嫩偏干
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：字幕明确介绍老炙子、炭火和生炒生煸等传统京味技法，并以羊肉和大葱制作，具有稳定的北京地方经典身份。
博主推荐程度
推荐主持人称其生炒做法特别香，葱肉配比合适，成品干香、不腻，并明确表示炙子烤肉做得不错，选择最好吃的菜品时倾向于它。
这道菜怎么样
视频中提到主持人认为这道菜采用传统生炒做法，羊肉原香较明显，葱肉配比合适，炙子可以沥油，成品干香且不腻，整体评价较高，并将其选为较好吃的菜品。
所在记录京味斋
视频时间4:34–6:11
价格依据暂缺