上海 · 上海和平饭店龙凤厅 · 具体分店待确认
天府香酥鸭
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川菜
主要食材
鸭肉椒盐香料
烹饪方式
蒸
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩弹酥脆
其他特点
公认经典地方特色传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：“天府”及香酥鸭指向具有地域辨识度的传统鸭菜；本次作为正式酒店正餐热菜供应，字幕明确提到蒸制。
博主推荐程度
推荐视频评价鸭肉香料味能压住腥味，蒸制时间控制得当、仍有弹性，并明确说“香酥鸭不错”。
这道菜怎么样
视频中提到鸭肉带有香料香味和轻微咸味，能够遮盖鸭腥味；蒸制时间控制得当，鸭肉仍有弹性。视频中评价香酥鸭不错，并提到搭配椒盐食用。
所在记录上海和平饭店龙凤厅
视频时间2:23–2:48
价格依据视频中提到