合肥 · 傻子土菜 · 具体分店待确认
卤水老鹅头
菜品价格¥59视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
安徽合肥
主要食材
老鹅头花椒大料盐
烹饪方式
烧／焖
味型
咸鲜香气突出鲜香
口感
偏干纤维感
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：卤鹅属于安徽有地域辨识度的传统家常禽类做法，鹅头作为卤味小菜归地方日常特色；本次成品主要问题是盐味不足、肉少骨多。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：虽认为选料和个头不错，但反复指出“底口不够”“发腥”“太淡了”，并总结“这一整桌都不错，这鹅头拉胯了”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鹅头选料和个头不错，花椒大料的卤味基本到位，但底味不足，盐味过淡并带有腥感，肉少、骨头多，整体被认为辜负了食材。
所在记录傻子土菜
视频时间3:46–4:27
价格依据视频中提到