伊宁 · 胡烂鸡 · 具体分店待确认
胡烂鸡
菜品价格¥80视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
新疆伊宁
主要食材
鸡肉洋葱
烹饪方式
水煮包馅／卷制
味型
鲜香香气突出
口感
嫩弹有嚼劲
其他特点
地方特色传统技艺简单烹制
分类依据：胡烂鸡在伊宁由长期搭档摊主制作，明确具有地方传统和传承意味；做法为整鸡水煮后撕食，并配皮牙子，适合作为地方日常特色菜归类。
博主推荐程度
推荐视频称其为“正宗的胡烂鸡”、椒麻鸡的前身和“快失传的美食”；同时评价鸡肉质量好，口感紧实有弹性。
这道菜怎么样
视频中提到鸡肉经过简单水煮后撕碎食用，配有较多皮牙子。视频描述鸡肉纤维粗壮，口感紧实有弹性，鸡腿筋膜有韧性，并据此认为鸡肉质量较好、像土鸡。
所在记录胡烂鸡
视频时间1:34–2:21
价格依据视频中提到