长沙 · 秦娭毑皮蛋肉丸 · 具体分店待确认
鳝鱼炒腊肉
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
湖南
主要食材
鳝鱼腊肉
烹饪方式
炒熏
味型
鲜香烟熏香香气突出浓郁
口感
嫩有嚼劲软
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：视频整体为长沙湘菜小炒正餐，并明确将该菜纳入湖南菜语境；鳝鱼与腊肉的炒制组合具有地方日常菜特色，但没有足够证据称为传统经典。
博主推荐程度
推荐评价称腊肉干香、鳝鱼滑嫩，两种食材结合巧妙，且分量不小。总结时将其归入适合下酒下饭的湖南小炒。
这道菜怎么样
视频中提到腊肉干香并带有木香味，鳝鱼滑嫩、肉厚，两个食材口感和风味反差明显但结合协调，分量也不小。
所在记录秦娭毑皮蛋肉丸
视频时间3:46–4:39
价格依据视频中提到