城市待确认 · 全聚德 · 具体分店待确认
干烧四鲜
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京菜
主要食材
鸭胸笋四鲜配料
烹饪方式
炸烧／焖
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
偏干嫩
其他特点
公认经典本店招牌传统做法
分类依据：视频明确将干烧四鲜称为全聚德代表菜之一，菜名和干烧复合做法具有稳定传统菜式身份；本次评价主要因鸭脯火候失误而偏负面。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：字幕明确称其为全聚德代表菜之一，但鸭脯炸老、缺乏汁水且咬不动，并认为相应价格偏贵；只有笋和其他部分表现尚可。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鸭胸水分不足、火候过老，导致咬不动；笋的表现尚可，回味有黄酒香气，除鸭胸外其他部分处理得不错。
所在记录全聚德
视频时间2:06–2:36
价格依据暂缺