城市待确认 · 北京宴 · 具体分店待确认
水煮肥肠
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
川菜
主要食材
大肠头莴笋
烹饪方式
水煮
味型
鲜香辣
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典传统做法突出食材
分类依据：“水煮”是具有稳定烹饪身份的传统菜式，大肠头与莴笋构成正餐主菜；视频场景为高价商务中餐，但菜式本身仍优先按传统经典归类。
博主推荐程度
推荐整顿饭总结称“他家上的菜都挺好吃”；评价还提到使用大肠头、肉量较足，底部配菜为莴笋。
这道菜怎么样
视频中提到视频候选评价其使用大肠头，口感较脆，肉量较足，配菜莴笋相对较少。
所在记录北京宴
视频时间0:13–0:36
价格依据暂缺