北京 · 北京未来味觉实验室 · 具体分店待确认
澳洲雪花牛肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
澳洲雪花牛肉
烹饪方式
煨汤
味型
酸辣浓郁鲜香
口感
嫩软多汁
其他特点
突出食材本店招牌现代呈现
分类依据：菜名虽仅突出食材，但视频明确将澳洲雪花牛肉做成轻酸辣汤式菜品，博主正面指出其做法有新意，符合创新菜判断。
博主推荐程度
值得尝试博主称其酸辣肥牛式汤底特意调得较轻，以保留牛肉脂肪香味，并评价“还行，这个挺有新意的”。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉带有明显脂肪纹理，入口软滑嫩且无明显筋感，脂肪香味较足；汤底酸辣味较轻，以避免掩盖牛肉风味，整体做法具有一定新意。
所在记录北京未来味觉实验室
视频时间3:31–3:33
价格依据暂缺