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四川回锅肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川川菜
主要食材
猪肉
烹饪方式
水煮炒
味型
鲜香辣浓郁香气突出
口感
有嚼劲偏干
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：回锅肉是川菜中具有稳定烹饪身份的传统经典菜；视频明确以传统煮肉、切薄、煸炒的标准评价本品。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主指出肉有明显冰箱味、切得过厚，过油后瘦肉部分难以咀嚼，整体做法未达到回锅肉应有的状态。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频中评价肉带有冰箱储存味，切得较厚，过油后瘦肉部分较难咀嚼；同时认为回锅肉应煮得较烂、切片较薄，以便煸炒入味。
所在记录望京一号
视频时间0:33–0:35
价格依据暂缺