自贡 · 江映明巴道蒸笼 · 店名待确认
蒸笼肥肠
菜品价格¥18视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川自贡
主要食材
猪大肠蒜碎海椒面辣椒
烹饪方式
蒸
味型
鲜香甜香气突出
口感
软嫩弹
其他特点
地方特色本店招牌简单烹制传统做法
分类依据：整顿饭是在自贡地方餐馆用餐，蒸笼店专卖牛肉和肥肠；肥肠采用四川米粉肉式蒸制，具有较强地方日常特色，但未显示为正式经典名菜。
博主推荐程度
推荐视频评价肥肠“软烂”“一点不柴”，调味“微微有一点点发甜”，且明确评价为“不错”。
这道菜怎么样
视频中提到蒸笼肥肠软烂，带有一点弹性且不柴，但有轻微异味。蒜碎、海椒面等调味让它略带甜味，辣味不明显，整体表现不错。
所在记录江映明巴道蒸笼
视频时间0:30–0:53
价格依据视频中提到