北京 · 北京宜宾招待所 · 具体分店待确认
回锅肉
菜品价格¥49视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪肉
烹饪方式
炒
味型
鲜香浓郁香气突出辣
口感
偏干嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：回锅肉是具有稳定烹饪身份的四川传统经典菜；视频特别比较了其与常规熟肉切片煸炒做法的差异，但未因此构成创新菜。
博主推荐程度
评价有好有坏评价其肥肉油脂析出后吃着干香、不是特别辣，但明确说“有点普通”。
这道菜怎么样
视频中提到视频中认为这道菜可能经过过油，肥肉中的油脂析出后口感干香，辣度不高，但整体表现有些普通。
所在记录北京宜宾招待所
视频时间1:42–2:01
价格依据视频中提到