北京 · 北京匠牛饺子馆 · 具体分店待确认
酱牛蹄筋
菜品价格¥39视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
牛蹄筋
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香香气突出浓郁咸鲜
口感
软软糯有嚼劲
其他特点
公认经典传统做法突出食材
分类依据：酱制牛蹄筋是传统熟肉菜，采用酱汤熟制并切片上桌；在本次用餐中作为配菜或前菜食用。
博主推荐程度
推荐主持人称蹄筋从酱汤中捞出后趁热食用，里外一个味，口感软糯粘牙，并明确评价‘好吃’。
这道菜怎么样
视频中提到蹄筋趁热食用，酱制入味，里外味道一致，口感软糯并有粘牙感；评价者明确表示好吃。
所在记录北京匠牛饺子馆
视频时间2:38–2:40
价格依据视频中提到