蚌埠 · 红姐土锅 · 具体分店待确认
红嘴雁锅
菜品价格¥160视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
蚌埠安徽
主要食材
雁鹅豆瓣酱姜蒜砂仁
烹饪方式
腌／渍炖
味型
咸鲜鲜香香气突出草本香
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色简单烹制
分类依据：该菜作为蚌埠土锅街正餐中的地方锅物上桌，雁鹅先腌制后加豆瓣酱和香料炖制，具有当地土锅餐饮的地域日常特色；评价对口味明显保留，因此不判为单纯推荐。
博主推荐程度
评价有好有坏视频认为雁鹅肉质紧实、价格不贵且量可以，但明确评价过咸、药料味和砂仁味很重，并认为清汤加笋子煮可能更合适。
这道菜怎么样
视频中提到红嘴雁肉质紧实，但脂肪较少，香度不如大鹅；药料味尤其是砂仁味较重，整体明显偏咸，视频认为清汤加笋子煮可能会更合适。
所在记录红姐土锅
视频时间1:57–3:33
价格依据视频中提到