北京 · 姚记炒肝店（鼓楼店） · 具体分店待确认
炒肝
菜品价格¥14视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
猪肠猪肝
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香
口感
软嫩
其他特点
地方特色公认经典街头／市场美食传统做法
分类依据：炒肝是北京具有稳定名称和地域辨识度的传统碗装小吃；本集在老字号炒肝店中作为品尝项目出现。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为肠挺烂糊，但肝“什么味都没有”，蒜味也没吃出来，评价为“很一般真的很一般”，并说姚记是靠炒肝儿出名。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主认为肠较烂糊，但肝没有明显味道，蒜味也不明显，整体评价很一般。
所在记录姚记炒肝店（鼓楼店）
视频时间1:18–1:35
价格依据视频中提到