北京 · 京季官府菜 · 具体分店待确认
盐焗奄仔蟹
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
奄仔蟹葱姜盐
烹饪方式
烤制
味型
鲜香咸鲜香气突出清鲜
口感
嫩有嚼劲
其他特点
突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：本菜置于高端官府菜套餐中，以高档螃蟹和盐焗技法突出食材本味，属于正式高端餐饮中的食材型主菜。
博主推荐程度
必点火候控制好，兼具螃蟹鲜味和干香味，越嚼越香，并评价“这个非常完美”。
这道菜怎么样
视频中提到螃蟹以葱、姜和盐进行盐焗，火候控制较好，兼具蟹的鲜味和干香味，越嚼越香，突出食材本身，视频评价其非常完美。
所在记录京季官府菜
视频时间3:58–4:27
价格依据暂缺