城市待确认 · 北京宴 · 具体分店待确认
口水鸡
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
川菜
主要食材
鸡肉雪菜辣椒
烹饪方式
水煮凉拌
味型
辣麻鲜香香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：字幕明确将口水鸡识别为川菜中很有名的凉菜，且具有煮鸡拌汁的传统做法，因此归为川菜传统经典。
博主推荐程度
推荐视频介绍其为“川菜里面，很有名的一个凉菜”，并评价“麻辣鲜香开胃下饭”“鸡煮的口感非常好”“不错挺好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到麻辣鲜香、具有开胃下饭特点；鸡肉煮制火候合适，麻辣味存在但不特别重，调味汁的口味被评价为准确，整体被评价为好吃。
所在记录北京宴
视频时间1:13–1:40
价格依据暂缺