城市待确认 · 淮扬府 · 具体分店待确认
淮扬鸡汤大煮干丝
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜
主要食材
干丝鸡肉高汤其他肉类
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香清淡清鲜
口感
软有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：大煮干丝是名称稳定的淮扬菜经典，视频还描述了砂锅加汤、加盖烧制并整锅上桌的传统技法。
博主推荐程度
推荐博主认为干丝切得更细、口感有所提升，汤有高汤和其他肉类的味道，并评价‘味道很好’，虽仍觉得干丝略粗。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为干丝切得比另一家更细，口感有所提升，但仍觉得略粗；汤虽标注为鸡汤，喝起来有高汤及其他肉类的味道，整体味道很好。视频还提到该菜可能采用砂锅加盖烧制、中途不开盖的做法。
所在记录淮扬府
视频时间0:59–1:37
价格依据暂缺