南京 · 江南灶 · 具体分店待确认
金陵盐水鸭
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
南京
主要食材
鸭肉
烹饪方式
腌／渍水煮
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：金陵盐水鸭是南京具有稳定名称和地域辨识度的传统经典菜，视频中又明确介绍了其腌制、卤制和烫熟等传统工艺；本集在五星级酒店高档餐厅用餐，因此加正式餐饮标签。
博主推荐程度
推荐博主明确评价“这个盐水鸭确实是可以的”“这个盐水鸭是在水平之上”，并称其咸鲜、香料味丰富。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为这道盐水鸭肉质粉嫩、卤汁味道丰富，咸鲜口中带有香料味，整体表现处于南京盐水鸭的水平之上。
所在记录江南灶
视频时间0:33–1:59
价格依据视频中提到