上海 · 上海和平饭店龙凤厅 · 具体分店待确认
蟹粉豆腐
菜品价格¥168视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海菜
主要食材
螃蟹豆腐姜
烹饪方式
炖
味型
鲜香咸鲜清鲜香气突出
口感
软嫩绵密
其他特点
公认经典突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：蟹粉豆腐是名称稳定、具有传统烹饪身份的上海菜；本次在和平饭店龙凤厅正式正餐中作为共享菜上桌。
博主推荐程度
推荐视频评价豆腐很嫩、蟹黄蟹肉真实可见，咸鲜味正，并两次称“真好吃”，但认为价格较高。
这道菜怎么样
视频中提到蟹肉和蟹黄清晰可见，入口先有蟹黄味，随后是蟹肉口感；豆腐很嫩，味道咸鲜，带有少量姜末以压住腥味。视频中评价为好吃，但认为价格较高。
所在记录上海和平饭店龙凤厅
视频时间0:35–1:01
价格依据视频中提到