北京 · 致美楼 · 具体分店待确认
芙蓉鸡片
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜
主要食材
鸡肉鸡汤
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜浓郁苦
口感
偏干嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：芙蓉鸡片具有稳定的传统菜式和吊鸡片、鸡汤煨制等传统技法；本次制作在嫩度、汤味和火候上表现不佳。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：主持人认为鸡片不够嫩、干柴，汁偏油腻，且油温过高导致变色并带有苦味，鲜味像味精而不是鸡汤鲜香。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鸡片不够嫩，有点干柴，汤味不够；油温太高导致鸡片变色并带有隐约苦味，汁液偏油腻，鲜味更像味精味而非鸡汤味。
所在记录致美楼
视频时间1:46–2:20
价格依据视频中提到