镇江 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
肴肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
镇江江苏
主要食材
猪后腿肉猪皮猪筋
烹饪方式
烧／焖腌／渍其他做法
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩有嚼劲弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：肴肉被明确介绍为镇江著名的地方食品，并说明以腿肉连皮带筋压模成型，具有鲜明的地域日常特色和传统制作技法；本次作为凉菜上桌。
博主推荐程度
推荐视频称肴肉有独特香味，是一道很好的凉菜；搭配镇江香醋可以减轻油腻感。
这道菜怎么样
视频中提到肴肉带有独特香味，被评价为不错的凉菜；搭配镇江香醋可减轻油腻感。
所在记录无名餐饮记录
视频时间1:53–3:11
价格依据暂缺