味
城市待确认 · 海底捞 · 具体分店待确认
鸭掌
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
鸭掌
烹饪方式
水煮
味型
鲜香
口感
弹有嚼劲嫩
其他特点
连锁标准化突出食材品鉴单品简单烹制
分类依据：鸭掌在本集中作为连锁火锅涮食材上桌，属于标准菜单中的食材型菜品，主要通过煮制食用。
博主推荐程度
推荐明确称“不是冻鸭掌，这是鲜鸭掌”，并评价处理干净、没有明显鸭货臭味，与鸭舌一起是“最有性价比的两道菜”。
这道菜怎么样
视频中提到鸭掌是鲜鸭掌而非冻品，处理干净，没有明显鸭货臭味，价格和性价比表现好。
所在记录海底捞
视频时间3:13–4:02
价格依据暂缺