广州 · 广州酒家 · 具体分店待确认
冰镇咕噜肉
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜
主要食材
猪肉面糊
烹饪方式
炸其他做法
味型
甜酸
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典传统做法现代呈现
分类依据：咕噜肉是名称稳定的粤菜传统经典，冰镇属于对传统菜的温度和呈现变化，但评价认为变化没有改善成品。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频称其就是凉了的咕噜肉，做法简单，冰镇与否基本一样，没有带来额外加分。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：成品是冰镇的挂糊炸咕噜肉，口感和风味都较为普通，视频认为冰镇处理没有带来额外加分。
所在记录广州酒家
视频时间0:40–1:22
价格依据视频中提到