滁州 · 一鸣土菜馆 · 具体分店待确认
泥鳅面
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
安徽滁州
主要食材
泥鳅干面条葱姜蒜干辣椒
烹饪方式
炒炖水煮
味型
鲜香辣麻咸鲜香气突出
口感
有嚼劲嫩软
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：这是以滁州当地干面条和泥鳅制作的面食，明确被评价为地方特色浓，且在本顿饭中承担主食/面食角色，因此优先归传统主食面食类，并以地域特色作辅助标记。
博主推荐程度
推荐评价泥鳅紧实鲜美、无土腥味，面条有嚼劲，称其地方特色很浓并认为78元合理；同时指出面条久泡易软、口味偏辣。
这道菜怎么样
视频中提到泥鳅肉质紧实鲜美，没有土腥味；面条有嚼劲并具有地方特色，但久泡后容易变软，整体口味偏辣。
所在记录一鸣土菜馆
视频时间1:31–2:29
价格依据视频中提到