北京 · 柴氏风味斋 · 具体分店待确认
蒜蓉牛舌
菜品价格¥35视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
牛舌蒜蓉
烹饪方式
水煮生食／冷食
味型
咸鲜香气突出清淡
口感
嫩软
其他特点
简单烹制突出食材本店招牌
分类依据：以煮牛舌配蒜蓉、突出食材新鲜度和简单处理，符合日常餐桌式的家常冷切菜特征；本店的当天制作是明确特色。
博主推荐程度
推荐视频评价牛舌非常新鲜，口感和异味处理得很好，并称当天煮、当天切、当天吃，“哪来的毛病”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其带有较淡的咸味底味，牛舌新鲜，口感和异味处理得较好；当天煮、当天切、当天食用，呈半透明状态。
所在记录柴氏风味斋
视频时间1:40–1:42
价格依据视频中提到