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酸菜鱼(小份)
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
川菜
主要食材
黑鱼酸菜
烹饪方式
煨汤水煮
味型
酸辣咸鲜
口感
嫩弹
其他特点
公认经典地方特色
分类依据：酸菜鱼是名称稳定、做法和风味身份明确的传统经典鱼菜；视频明确选择黑鱼并以小份正餐形式食用。
博主推荐程度
评价有好有坏视频称鱼肉嫩且有一点脆感，但也吃到鱼鳞并觉得腥，且认为这种脆嫩感可能不是黑鱼本身的口感。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉口感嫩，并带有一点脆感；视频中提到吃到鱼鳞并有腥味，同时认为这种脆嫩口感可能不是黑鱼本身应有的口感。
所在记录渝是乎
视频时间1:01–1:27
价格依据暂缺