扬州 · 瘦西湖的味道 · 具体分店待确认
红烧河豚
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
河豚河豚鱼皮
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香甜咸鲜浓郁清鲜
口感
嫩软绵密
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：河豚是具有稳定饮食文化身份的传统河鲜菜式，红烧做法保留其传统菜肴属性；本集还明确对比了红烧与白汁河豚的风味。
博主推荐程度
推荐视频称红烧河豚咸中带甜、味道厚重，鱼皮滑黏而不腻、鱼肉细嫩鲜美，并评价‘这味道是真不错’。
这道菜怎么样
视频中提到红烧河豚咸中带甜，味道浓郁厚重。鱼皮胶质丰富，口感滑黏；鱼肉细嫩鲜美。视频还提到白汁做法更鲜，而红烧的味道更厚重。
所在记录瘦西湖的味道
视频时间2:31–4:52
价格依据暂缺