北京 · 壮壮酒馆 · 具体分店待确认
风干半生雪花和牛肩
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
雪花和牛肩
烹饪方式
腌／渍
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
嫩有嚼劲多汁
其他特点
本店招牌突出食材传统做法
分类依据：酒馆自制的风干腊肉式牛肉菜，将雪花和牛肩用于传统风干腌制，具有明显的店家定制和新组合特征。
博主推荐程度
推荐口播称其像腊肉但肉质不硬，且牛肉脂肪产生了新的香味。
这道菜怎么样
视频中提到口感类似腊肉，肉质不硬，脂肪香气有变化，视频对此持正面评价。
所在记录壮壮酒馆
视频时间0:12–0:37
价格依据视频中提到